Mousse de frutos

Name: Mousse de frutos
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 175 gr frutos rojos; 10 grs grenetina; 30 mililitros agua; 30 grs claras; 150 ml crema para montar; 30 grs azúcar glass; 1/2 limón, el zumo

Ricardo Noé López Jiménez @SoyRichooo

Oaxaca De Juárez

Receta complementaria del postre Pasión en el paladar. #UTVCO401C

Mousse de frutos

Ricardo Noé López Jiménez @SoyRichooo

Oaxaca De Juárez

Receta complementaria del postre Pasión en el paladar. #UTVCO401C

Guardada

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

175 grfrutos rojos
10 grsgrenetina
30 mililitrosagua
30 grsclaras
150 mlcrema para montar
30 grsazúcar glass
1/2limón, el zumo

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Lavar y desinfectar los frutos rojos
2

Licuar los frutos rojos y poner en una olla a fuego lento las fresas con azúcar y el zumo del limón
3

Hidratar la grenetina
4

Montar la crema de leche
5

Montar las claras de huevo
6

Agregar la grenetina a la salsa de frutos rojos
7

Agregar la pulpa de frutos rojos a las claras en tercios y movimientos envolventes
8

Agregar la mezcla a la crema montada en movimientos envolventes
9

Agregar la mezcla a una manga
10

Depositar la mezcla en los moldes y congelar por 2 horas