Empezamos con la masa. Calentamos la margarina y la mezclamos con la miel. Una vez mezclado y caliente, vertemos el bicarbonato y dejamos que haga espuma.

En un bol mezclamos todos los demás ingredientes de la masa deejando de lado un huevo y una vez mezclados añadimos la mezcla anterior. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar un día o al menos unas 10-12 h.

En una bandeja preparamos papel de horno y precalentamos el horno 180°C.

Pasadas las horas, trabajamos la masa con un rodillo y a recortamos las formas. Si queremos decorarlas con frutos secos, los colocamos en este momento sobre las formas.

Colocamos las galletas ya recortadas en la bandeja lo suficientemente separadas para que al crecer no se peguen.

Mezclamos un huevo con dos cucharadas de leche.

Horneamos las galletas unos 10-12 minutos según el horno. Aún así, hay que vigilarlas y cuando estén doradas las sacamos.

Aún calientes hay que pasarles la mezcla del huevo con la leche por encima con un pincel.

Una vez frías, si queremos pintarlas, montamos la clara de huevo y añadimos el azúcar glass y la maicena progresivamente hasta que quede espeso. Si quedase líquido, añadimos más azúcar.

Las dejamos reposar un ratito y una vez estén frías a comer!