Para la masa: derretir la grasa y esperar hasta que esté tibia. Cuando esté tibia mezclar con todos los ingredientes para la masa.

Amasar hasta lograr una masa uniforme. Estirar fina y cortar con forma redonda. Reservar. NO poner una tapa sobre otra sin un film porque se pegan.

Para el relleno: cocinar la carne picada en una olla sin aceite ni nada. Una vez cocida reservar.

Picar la zanahoria, el morrón, la cebolla, las aceitunas y agregar a la carne picada ya cocida.

Poner dos huevos en una olla con agua y cocinar durante al menos 15 minutos. Sacar los huevos y con cuidado pelarlos. Picarlos con cuchillo y agregar a la mezcla del paso anterior

Condimentar el relleno con sal y pimienta negra, agregar dos pizcas de pimentón.dejar que el relleno se enfríe completamente antes de usarlo.

Armado: colocar el relleno en el centro de las tapas elaboradas previamente y cerrar con repulgue.

Cocción: se pueden hacer al horno hasta que la masa esté cocida o bien fritas.si las hacen al horno las pueden pintar con tema de huevo batida con sal, así quedan doradas.

Para freír: colocar 500 gramos de grasa vacuna en una olla profunda. Dejar que se derrita y esté caliente. Agregar las empandas y cocinar de a pocas a la vez y hasta que estén ligeramente doradas. Sacar y colocar en una fuente con papel absorbente. Comer tibias