Paella Valenciana
Quedar con tus familiares un domingo. Una cazalla, unas risas, otra cazalla, un sofrito, más cazalla, una buena paella, y otra cazalla mientras reposa antes de comer... eso es valencia. Eso es la paella valenciana
Paella Valenciana
Quedar con tus familiares un domingo. Una cazalla, unas risas, otra cazalla, un sofrito, más cazalla, una buena paella, y otra cazalla mientras reposa antes de comer... eso es valencia. Eso es la paella valenciana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el aceite de oliva virgen y sal, al gusto, al fuego hasta que coja buena temperatura. Sofreír el pimiento rojo y reservar
- 2
Sofreír la carne, las costillas y las alitas de pollo. Reservar en la periferia de la paella para que no pierdan temperatura y sofreír el resto de verduras
- 3
Una vez dorado todo al gusto, apartamos a los bordes. Introducimos el tomate triturado y le damos un golpe de calor. Mezclamos todo bien. Agregamos el arroz y sofreímos aproximadamente un par de minutos integrando los ingredientes y consiguiendo que el grano de arroz coja todo el sabor del sofrito, agregamos el azafrán. Ponemos agua, en relación 3/4 con la proporción de arroz. Llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio.
- 4
A media cocción probamos y corregimos de sal. Truco, ojo al dato, cuando esté en ebullición burbuja grande falta sal, burbuja pequeña, salado, burbuja media o de los dos tipos al mismo tiempo, PERFECTO! Consejo, importante, corregimos de sal sólo al principio de ebullición, después nos saldrán partes saladas y otras no.Cuando le queden 5 minutos repartimos el pimiento rojo que hemos reservado.
- 5
Súper importante. Una vez corregido y ha empezado a hervir ya no se toca el arroz ni se remueve! Terminamos de secar. Dejamos reposar con papel de periódico 10 minutos y a disfrutar!
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