Se corta la lubina.

Se marca en la plancha por los dos lados y que nos quede en su punto.

Se pochan patatas cortadas en rodajas de 2 cm,dejar que se hagan muy lentas, tienen que ir cocidas en el aceite.

En una sartén de pocha la cebolla el aros finos, cuando esté se reserva encima de un papel absorbente.

En el mismo aceite se hecha ajo picado en láminas o pequeño,se dora sin que se queme sino amarga, con el laurel y un poco de perejil, cuando el ajo coja su color incorporamos el vinagre (cuidado, sin quemarnos aveces salta)

Montamos el plato, patatas, cebolla, el pescado y por último la salsa. Yo lo hago así, cada uno a su gusto y manera.

Y a comer.