Ponemos en una cacerola chica el agua colocamos los ajos enteros pelados, pimienta, orégano, tomillo, romero, laurel, sal, ponerlo a fuego y dejar hervir, por 5 minutos, luego apagar dejar enfriar, y colar que solo quede el líquido, y agregarle el vino.

Poner el Pernil en una asadera antes de envolver con un cuchillo bien filoso hacer marcar el pernil, solo se corta el cuero, envuelto con papel aluminio, y si pueden pongan una reja para que quede más alto, para separar de el líquido,

Con una jeringa con aguja de 20 cm, ir cargando con el líquido e ir inyectando en las líneas donde esta cortado, luego ya cuando este cocido sacar de la asadera ponerlo en la heladera con el papel de aluminio, y luego al otro día colocarlo en una bandeja y llevarlo a horno lento para sazonar el color por media hora

En un bowl mezclar la miel la mostaza, y el vino y pincelar bien y luego volver a poner al horno por 15 minutos, se envuelve para que no se seque y salga jugoso,