Comencemos con las cigalas y las lavamos bien

Con una tijera las cortamos por la mitad por la parte de la tripa la cabeza y la cola dejándolas enteras sólo abrirlas

En un mortero añadimos un poco de aceite de oliva ajo y perejil

Hacer una pasta abrimos las cigalas y con una cucharilla de café las impregnamos

Les ponemos un poquito de sal

Hacemos lo mismo con la mahonesa y las colocamos con la cáscara acia abajo y la tripa bien visible en una bandeja de horno

Ya puestas en la bandeja les echaremos pan rallado y las dejaremos mientras calentamos nuestro horno a 200 grados

Ya caliente lo bajaremos a 150 grados recordar que deben estar de la cola hasta la punta de los bigotes con mayonesa y pan rallado bien abiertas

Las metemos 30 minutos y listo a servir este plato navideño se sirve recién echo

No tengáis miedo con el pan rallado de esa manera creará una costra y se asarán. Perfectas