Doradas a la sal
#LasRecetasDeCookpad recetas familiares. Hola chefs de vuestra casa! Hoy os traigo una receta, que dentro de las recetas familiares, me trae muchos recuerdos. Este era uno de los platos favoritos de alguien muy importante para mi. Y cuando llegaba el día de su cumple o algún día importante de reunión familiar, se hacía este pescado en casa. A los más peques, no nos entusiasmaba, como suele pasar. Sin embargo, con los años hemos aprendido a apreciar y disfrutar de este plato, que personalmente me encanta y, por supuesto, queda el recuerdo de alguien querido y lo que disfrutaba con este plato.
Sobra decir que es una receta suuuper fácil de hacer, nada engorrosa, que no necesita casi ingredientes y sin embargo queda exquisita y además es súper sana!!!
A mí me trae recuerdos entrañables y hoy os la dejo para que creéis vuestros propios recuerdos cuando la hagáis.
Y ya sabéis, si la hacéis, contadme que os pareció!!
Buen provecho!!
Doradas a la sal
#LasRecetasDeCookpad recetas familiares. Hola chefs de vuestra casa! Hoy os traigo una receta, que dentro de las recetas familiares, me trae muchos recuerdos. Este era uno de los platos favoritos de alguien muy importante para mi. Y cuando llegaba el día de su cumple o algún día importante de reunión familiar, se hacía este pescado en casa. A los más peques, no nos entusiasmaba, como suele pasar. Sin embargo, con los años hemos aprendido a apreciar y disfrutar de este plato, que personalmente me encanta y, por supuesto, queda el recuerdo de alguien querido y lo que disfrutaba con este plato.
Sobra decir que es una receta suuuper fácil de hacer, nada engorrosa, que no necesita casi ingredientes y sin embargo queda exquisita y además es súper sana!!!
A mí me trae recuerdos entrañables y hoy os la dejo para que creéis vuestros propios recuerdos cuando la hagáis.
Y ya sabéis, si la hacéis, contadme que os pareció!!
Buen provecho!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Compramos dos doradas y le decimos al pescadero que las prepare para hacerlas a la sal, que básicamente es dejarlas limpias y sin vísceras pero enteras, sin filetear ni nada. Yo acostumbro a pasarlas por agua fría para limpiar los restos que se le hayan quedado de la pescadería y las seco por encima con papel de cocina. Las reservo
- 2
Pongo los 2 kg de sal gorda en un bol grande o una olla. En la mayor parte de supermercados, venden un paquete que viene ya en formato de 2 kg, incluso pone que es para hornear. Lleno un vaso de agua y echo poco a poco, mezclando toda la sal con la mano, para que vaya cogiendo humedad y se vaya apelmazando. Hay que moverla bien y se supone que hay que echarle agua hasta que, al cogerla, se queda como cuando cogemos nieve, que se apelmaza ligeramente
- 3
Cuando tengo la sal humedecida, pongo en una bandeja de horno una capa fina de sal, que aplasto para que se quede una camita fina para el pescado y pongo encima las doradas, limpias y secas. A continuación, voy poniendo toda la sal por encima de las doradas, aplastándola para que se quede compacta y cubro todo el pescado menos las cabezas, que tienen que quedar al aire. Hay que poner toda la sal, aunque parezca mucha, porque tiene que quedar una buena costra.
- 4
Precaliento el horno a 200° y cuando está caliente, meto la bandeja y lo dejo unos 25 min. Si las doradas no son muy grandes, hay que mirarlo a partir de los 20 minutos, para ver si está hecho ya.
- 5
Pasado ese tiempo, el pescado está en su punto. Saco la bandeja, retiro con cuidado la sal y directamente al plato! Queda suuuper tierno y nada salado, porque el pescado solo absorbe la sal que necesita. Se puede acompañar con una patatita cocida (yo para estos platos, uso patatas de bote, que están ya blanditas y solo se necesita calentarlas en el micro o darles un golpe de sartén), o una ensalada ligera. Que lo disfrutes!!!
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