Pintarroja en adobo
#ComidaSolidaria #ElgordodeCookpad
Pescaíto tal como lo preparamos en Andalucía.
Paso a paso
- 1
Preparamos un majado con: los ajos, sal, las especias, el vinagre y agua hasta llenar el mortero, removiéndolo muy bien.
Y en ese preparado que hemos hecho, se marina el pescado, cortado a trozos durante al menos 2 horas, el líquido tiene que cubrirlo, si hace falta se echa más agua.
- 2
Pasado ese tiempo, escurrimos el pescado incluso le retiramos con papel de cocina el exceso de líquido pero si nos gusta con menos sabor a vinagre se puede dejar en agua unos 10 minutos.
- 3
A continuación se seca con papel de cocina, lo pasamos por harina y se fríe en abundante aceite caliente.
- 4
Una vez frito lo dejamos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
- 5
Y listo para tomar calentito.
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