Comienza picando la cebolla y el chile y los champiñones y colocalos en un sartén a fuego medio alto. Y pon a cocer la calabaza aparte en agua hirviendo.

Después ralla la calabaza tipo espagueti (también puedes picarlo finamente en rayas delgaditas)

Ya cuando los champiñones cambien su color a más oscuro, comienza a sazonar con el ajo y la pimienta al gusto. Después deja enfriar unos minutos.

Ahora si comenzamos a preparar nuestras albóndigas de champiñones, agrega la taza de harina de tu preferencia junto con el sazonador vegetal y mezcla hasta obtener una masa un poco pegagosa pero manejable.

Prepara las bolitas y cocelas en un sartén a fuego medio. (si se despegan agrega un poco de más harina y moja un poco tus manos para manejarla más fácil) después calienta un poco el jugo de tomate.

Y por último sirve la cabaza y coloca 3 o las que gustes albóndigas de champiñones y coloca el jugo de tomate encima de todo. También puedes agregar un poco de queso vegano para darle un sabor muy rico.

¡Disfrute de un espagueti delicioso y libre de crueldad animal! Lleno de proteínas y un mucho sabor, ah y que no se te olvide ¡Ponle Vitaminas y vegetales!