Batir las claras a punto nieve con batidora eléctrica o manual, hasta que puedas dar vuelta el bowls y no debe caer

Agregar las yemas y batir

Agregar el azúcar y seguir batiendo

Luego se agrega la esencia de vainilla y la harina leudante

Se agrega un solo chorro de leche y seguir batiendo

Puede usar cualquier tamaño de fuente que tenga, pero debe dejarle un espacio porque la torta va a crecer bastante y se puede rebalsar.

Colocar en un molde enmantecado o aceitado como guste quedará igual

En mi caso utilice uno número 28, y lo horneo a 200 grados en un horno eléctrico. Por lo general es a mínimo en una cocina normal aprox 1 hora.