Quitamos la piel a los tomates y lo cortamos en juliana, también cortamos la cebolla en juliana.

Ponemos aceite en la cazuela y agregamos la cebolla y el tomate, añadir el orégano, comino, pimienta, sal y sofreímos un poco. Añadir los pimientos del padrón.

Cuando esté en un término medio, cascamos los huevos sobre el sofrito. Ponemos el eneldo y el majao. Cocinamos unos 4 minutos, que no cuajen las yemas. Bon profit!!!