Se asan 400 g de boniato para que queden 250 g una vez pelados a 180° durante una hora.

Se tritura bien el boniato y se mezcla con la almendra molida la canela y el azúcar glass.

Se estira la masa formando un cuadrado encima de un paño de cocina mojado aplanandola con un rodillo.

En el centro colocamos láminas de turrón y calabaza glaseada de colores.

Con la ayuda del paño de cocina se enrolla haciendo un tronco que dejamos secar unos días. Se puede hacer un pico simulando una rama.

Disolvemos el chocolate y la mantequilla con una cucharada de agua a fuego lento.

Con una cuchara cubrimos el tronco de chocolate y con un tenedor hacemos los dibujos típicos de la corteza de un tronco.