Polvorones de avena y almendra 🍪🍪

Name: Polvorones de avena y almendra 🍪🍪
Yield: 14-18 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr avena molida (tipo harina o más gruesa, al gusto); 100 gr harina de almendra; 100 gr mantequilla sin sal; 50-70 gr eritritol, stevia o monk fruit; 1 pizca sal (de preferencia rosa); 1 pizca canela (opcional); 1 chorrito extracto de vainilla

Bibi García @Bibi

Sin harina de trigo también hay galletas deliciosas, como estos polvorones que son para consentir. #navidadoficial #calendario

Polvorones de avena y almendra 🍪🍪

Bibi García @Bibi

Sin harina de trigo también hay galletas deliciosas, como estos polvorones que son para consentir. #navidadoficial #calendario

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Ingredientes

20 min + refrig

14-18 piezas

100 gravena molida (tipo harina o más gruesa, al gusto)
100 grharina de almendra
100 grmantequilla sin sal
50-70 greritritol, stevia o monk fruit
1 pizcasal (de preferencia rosa)
1 pizcacanela (opcional)
1 chorritoextracto de vainilla

Guardada

Paso a paso

20 min + refrig

1

Derretir la mantequilla y reservar para que atempere.
2

Mezclar los ingredientes secos. (ahí se me fue la vainilla pero es mejor ponerla con la mantequilla) Agregar la mantequilla derretida. Mezclar bien con una espátula o cuchara. La cantidad de endulzante dependerá de la potencia del mismo, a mí con 50 gr de eritritol me van bien.
3

Vamos a refrigerar por una hora, como la masa es algo quebradiza, de ser posible pre extiende en lugar de guardar hecha bolita. Así será más fácil y rápido hacer los cortes. La usaremos de unos 5 o 6 mm de alto.
4

Pasada la hora cortamos y horneados a 180°C por 7-10 minutos máximo, va a depender del tamaño que cortaste, a mí me salieron 14 piezas y dejé 8 minutos.
5

Y ya están listas, solo hay que dejar enfriar, pasar con mucho cuidado a una rejilla.