Precalentar el horno a 150c

En una cazuela a fuego medio verter la leche con la vainilla. Dejar que rompa a hervor.

Mientras se hierve la mezcla líquida, en un bowl batir las 4 yemas de huevo + 1 huevo junto con el azúcar, mezclar hasta que se vuelva una mezcla líquida y se aclare.

Ya hervida la mezcla líquida retirar del fuego y revolver un poco.

En la mezcla de huevo y azúcar añadir de poco en poco la crema batida que retiramos del fuego mientras mezclamos poco a poco.

Verter la mezcla en recipientes individuales y colocarlos dentro de un refractario apto para horno.

Ya que metimos el refractario con las recipientes lo llenaremos con agua hervida, es decir, a baño María.

Hornear durante 35 minutos. Dejar que enfríen antes de meter al refrigerador durante al menos 4 horas.

Antes de servir, colocar azúcar en toda la superficie y retirar el exceso con un soplete de cocina o una cuchara puesta directo al fuego lo pasaremos encima de cada créeme brulee hasta que se torne dorado.