PARA LA MASA: en un bol colocar la harina, hacer tipo un posillo y colocar el aceite y el huevo, al rededor colocar la sal y pizca de azúcar. Agregar de a poco agua tibia y amasar hasta lograr una masa tierna, sin que se pegue a nuestras manos. Dejar descansar.

RELLENO: picar la cebolla chiquita y rehogar el aceite, agregar la lechuga y el tomate picados, una vez que la lechuga se "desmayo" agregar la lata de espinaca y dejar cocinar unos minutos. Agregar la sal y condimento (yo usé un poquito de perejil y Sabor el polvo de alicante: pollo)

Aparte ponemos a hervir un huevo. Cuando ya tengamos listo el relleno apagamos el fuego y le agregamos el queso cremoso, mezclamos bien y después agregamos el huevo crudo, mezclamos bien.

Dividimos nuestra masa en dos, estiramos con un palote hasta que quede bastante fina y lo suficientemente grande como para cubrir nuestro molde.

Una vez tengamos la base de la tarta le agregamos el relleno y picamos en huevo cocido por encima. Estiramos la otra parte de la masa y cubrimos nuestra tarta apretando bien los bordes. La llevamos al horno (en mi caso máximo) pero puede ser medio por 35 minutos aprox. Una vez pasado el tiempo la pasan a la rejilla de abajo del horno para que dore la parte de arriba y listo. A disfrutar!!