Esta receta es para 36 vainillas de 8 cm más o menos. Ahora si son como yo que todavía no maneja bien la manga les van a salir menos de diferentes tamaños jajaja bien comencemos.

Primero vamos a separar las claras de las yemas.

En un bol colocamos las yemas con 1/3 del azúcar y la esencia de vainilla y batimos hasta que aclare.

En otro bol mezclamos la claras con el resto del azúcar a punto de nieve hasta que quede como un merengue liso pero fácilmente integrable

Tamizados la harina sobre el bol que contiene las yemas. Y luego vamos integrando de a poco las claras batidas a punto de nieve y la vamos ir integrando de forma envolvente.

Colocamos la mezcla en una manga con pico de 6 cm de diámetro y sobre una placa enpapelada con papel manteca tratamos de trazar bastones de 8 cm de largo.

Espolvoreamos con azúcar y esperamos unos 30 segundos y volvemos a espolvorear. (Harán que se le forme una costra) Opcionalmente pueden salpicar unas gotas de agua para que se le forme ese perlado típico de estas masitas.