Panna cotta de turrón con mousse de chocolate
Postre o dulce ideal para cualquier ocasión, contrastes de sabores, aquí os dejo cómo hacerlo vale la pena probarlo.
#lasrecetasdecookpad
Panna cotta de turrón con mousse de chocolate
Postre o dulce ideal para cualquier ocasión, contrastes de sabores, aquí os dejo cómo hacerlo vale la pena probarlo.
#lasrecetasdecookpad
Paso a paso
- 1
Panna cotta de turrón
- 2
Poner en remojo con agua fría las hojas de gelatina para hidratarlas unos minutos
- 3
En un recipiente poner la leche con el turrón, el azúcar y triturar.
- 4
En un cazo verter la crema de leche a fuego lento, incorporar la leche con el turrón triturado y remover, incorporar la gelatina bien escurrida y remover bien hasta que quede bien disuelta, antes que arranque a hervir retirar del fuego y repartir en vasos, dejar a temperar e introducir en la nevera 4 horas.
- 5
Mousse de chocolate
- 6
Pulverizar el azúcar, yo lo hice en la @Thermomix, pero también lo puedes hacer en un mortero.
- 7
Separar las yemas de las claras
- 8
En una olla poner el chocolate para deshacer a fuego mínimo, añadir el azúcar, la nata y las yemas batidas, remover hasta que quede completamente deshecho y reservar.
- 9
En un bol poner las claras con una pizca de sal y montar a punto de nieve.
- 10
Incorporarlas al chocolate con movimientos envolventes y mezclar bien
- 11
Colocar encima de la panna cotta ya refrigerada para que no se mezcle, dejar enfriar unas 3 horas.
- 12
Decorar con unas frutas confitadas, bolas de chocolate, neulas, flores
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