Se ponen a hervir las papas con suficiente agua.

En un sartén sin aceite se fríe el tocino hasta que quede dorado.

Se pelan las papas cuando estén cocidas y con un machacador se hacen puré. Se unta de mantequilla el molde y el resto de la mantequilla se le pone al puré mientras las papas aún están calientes para que se derrita y se incorpore mejor. Se revuelve el tocino y se le pone sal y pimienta al gusto.

Se vacía al molde y se le pone queso parmesano al gusto encima para que dore y se mete al horno a 150ºC unos 15 minutos.

Felices fiestas !