Arroz con pato foie y setas

Name: Arroz con pato foie y setas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr arroz bomba; 4 trozos foie fresco; 2 puerros; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; al gusto Setas; 2 confit de pato troceado; Caldo vegetal

Victor O S @VictorOs

Barcelona

Arroz con pato foie y setas

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

400 grarroz bomba
4 trozosfoie fresco
2puerros
1pimiento rojo
1pimiento verde
al gustoSetas
2confit de pato troceado
Caldo vegetal

Guardada

Paso a paso

1

Marcamos los escalopes de foie fresco
2

Con la grasa que deja el aceite en la cazuela, o si queréis aprovechar también podemos usar la grasa del confit de pato añadimos el puerro cortado, pimiento verde y pimiento rojo
3

En una sartén aparte salteamos las setas, bien limpias y troceadas, una vez listas las añadimos al sofrito y dejamos un rato sofría junto
4

Añadimos al sofrito el pato desmigado, sofreímos muy poco, ya está cocido.
5

Añadimos el arroz, lo mareamos un poco, unos 3-4 minutos
6

Añadimos el caldo poco a poco, cuando le quede poco añadimos los escalopes de foie y dejamos que repose, luego a disfrutar!