Romeritos sin camarón

Name: Romeritos sin camarón
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo romeritos; 300 gramos papa cambray; 150 gramos manteca o aceite vegetal; 300 gramos mole almendrado (oaxaqueño o poblano natural); al gusto consomé de pollo en polvo o sal

Jimena Arroyo @jumenitu

Mexico City

El secreto es conseguir un buen mole (natural).

Romeritos sin camarón

Jimena Arroyo @jumenitu

Mexico City

El secreto es conseguir un buen mole (natural).

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

6 porciones

1 kiloromeritos
300 gramospapa cambray
150 gramosmanteca o aceite vegetal
300 gramosmole almendrado (oaxaqueño o poblano natural)
al gustoconsomé de pollo en polvo o sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiar lo romeritos, quitándole las ramas gruesas.
2

Enjuagar los romeritos con abundante agua hasta que salga clara.
3

Poner a hervir los romeritos por 15-20 minutos y reservar.
4

En otro recipiente poner a hervir las papas previamente lavadas 6 reservar.
5

En una cacerola agregar la manteca y derretir, para posteriormente adicionar el mole.
6

Disolver el mole con un poco de agua hasta llegar a 80°C o antes del hervor, por máximo 5 minutos.
7

Agregar los romeritos, las papas y un poco de sal o consomé de pollo en polvo al gusto.
8

Dejar por 2 minutos más a fuego bajo y listo!