Trozo de panceta al horno con macerado de cítricos

Name: Trozo de panceta al horno con macerado de cítricos
Yield: 2 a 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Kg panceta entera; 900 mL zumo de naranjas; 4 limones; 3 cucharadas comino; 3 cucharadas laurel en triturado; 3 cucharadas orégano; 1 cucharada pimienta negra recién molida; 3 tarro azúcar moreno; 5 dientes ajo

Pablo Ber @pablober

Una prueba que hicimos mi cuñada y yo

Trozo de panceta al horno con macerado de cítricos

Pablo Ber @pablober

Una prueba que hicimos mi cuñada y yo

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Ingredientes

2 días y 4 hora

2 a 3 personas

2 Kgpanceta entera
Macerado cítrico
900 mLzumo de naranjas
4limones
3 cucharadascomino
3 cucharadaslaurel en triturado
3 cucharadasorégano
1 cucharadapimienta negra recién molida
3 tarroazúcar moreno
5 dientesajo

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Paso a paso

2 días y 4 hora

1

Preparar el macerado, para ello:
2

Hacer el Zumo de naranja y limón
3

Quitar la piel sin lo blanco de 2 o 3 naranjas
4

Picar bien los ajos
5

Mezclar bien las especias y añadirlas al zumo.
6

Poner en una bandeja de plástico o de vidrio para hornos el trozo de panceta y añadirle el macerado, tapar y dejar dos días en el frigorífico.
7

Transcurrido los dos días poner en bandeja de horno y sin el macerado y taparlo con papel de aluminio u otra bandeja.
8

Poner al horno 4 horas a 140 grados.
9

Para que la piel sé quede crujiente, destapar y poner el grill 3 o 4 minutos