Hallacas venezolanas
#caminodefelicidad el olor de las hallacas cuando se están cocinando es inconfundible, inunda la casa y definitivamente huele a Navidad
Hallacas venezolanas
#caminodefelicidad el olor de las hallacas cuando se están cocinando es inconfundible, inunda la casa y definitivamente huele a Navidad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Antes de armar las hallacas se deben ejecutar algunas actividades preparatorias
- 2
Lavar las hojas de plátano, yo las lavé y luego las sequé con un pañito para eliminar cualquier suciedad que haya quedado
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Sancochar la pechuga de pollo y mecharla o deshilacharla en pedazos grandes
- 4
Cortar la cebolla en aros y el pimiento en tiras
- 5
Para preparar la masa colocar en un bol grande los caldos a usar (yo usé de pollo y cerdo y en total fueron dos litros de líquido), más la manteca de cerdo con onoto y sal al gusto
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Seguidamente añadir el kilo de harina de maíz precocido y dejar reposar unos minutos
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Seguidamente empezar a amasar, hasta que quede una masa homogénea y de consistencia un poco más suave que la que normalmente se usa para las arepas
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Ahora sí se puede comenzar con las hallacas, pero antes agregar en un pequeño envase un poco de aceite o si te sobró manteca con onoto mucho mejor
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Para ello, tomar una hoja, untar con el aceite, seguidamente tomar una bolita de masa y empezar a extender en esta hoja de plátano aceitada, estirar hasta obtener el grosor deseado
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Después se agrega una porción generosa de guiso y posteriormente se colocan los adornos, los adornos son un aro de cebolla, una tira de pimiento, una aceituna, pasas al gusto, un chicharrón y un pedazo de pechuga de pollo
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Se debe cerrar la hallaca como si fuera un paquetito, siguiendo la dirección de las venas de la hoja y luego colocar otra pequeña hoja encima para reforzar por si acaso la primera hoja se rompe
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Ahora el siguiente paso sería amarrar las hallacas como se muestra en las imágenes
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Poner a hervir agua en una olla grande y cuando esté hirviendo añadir las hallacas
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Se deben cocinar hasta que floten aproximadamente serían 40-45 minutos de cocción
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Servir las hallacas :)
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