PARA EL RELLENO: En una cacerola colocar el pavo (previamente horneado e inyectado con vino de uva) y cocinar a llama baja con el cubo de caldo.

En otra cacerola cocinar la zanahoria cortada en palitos medianos y las arvejas.

Hacer un refrito con la cebolla en corte juliana, el pimiento rojo y verde cortados en tiritas y el achiote, revolver bien y cuando esté listo agregar al pavo.

Luego cortar en rodajas las aceitunas y junto con las pasas agregar a la preparación y finalmente echar la zanahoria y la arveja una vez cocidas, revolver por uno 5 minutos más, retirar del fuego y dejar en espera.

PARA LA MASA: En una fuente de plástico colocar la harina de maíz con el azúcar morena, la mantequilla y la leche y mezclar hasta tener una masa muy suave y homogénea.

Luego extender cada hoja de plátano colocar una porción de masa creando un espacio en medio para colocar el relleno y junto a él una porción de huevo duro, envolvemos todo con la hoja como un tamal y vamos colocando en forma vertical en una olla tamalera o si no la tienen en una olla normal y la colocamos en otra olla más grande con agua, tapamos con un molde de pastel que las cubra bien y dejamos cocinar a baño María por unos 40 minutos.

Nota: Es importante estar atentos para que el agua no se seque y no se quemen las hallacas 😱

LA SALSA: Licuar una taza de pasas con dos tazas de vino de uva y dos cucharadas de azúcar morena, cocinar a fuego lento por unos 10 minutos, sacar del fuego y colocar en una taza de porcelana.

Y listo... servimos con una taza de café pasado y.... Buen provecho! 🤗