Una vez rellena la torta la vamos a cubrir con la base negra.. la hacemos mezclando las dos cucharadas de dulce de leche con colorante negro.. luego añadimos un poco de chantilly y más colorante negro hasta lograr el color.. el dulce de leche ayuda a lograr un color más intenso.. al dejarlo en heladera oscurece bastante más el tono..

Entonces una vez lograda la base negra cubro la torta.. una primer capa y enfrío tres horas. luego una segunda capa con ayuda de un cornet y espátula para la parte de arriba.. que quede bien lisa y prolija.

Ahora vamos a hacer el ganacche.. preparo dos recipientes en cada uno pongo 50 gramos de chocolate blanco bien picadito.. caliento la crema de leche (primero 50 gramos y luego los otros 50 por separado) hasta que hierva y la vierto sobre el chocolate con la manteca.. esperar unos segundos y revuelvo bien hasta que se derrita completamente.. el chocolate blanco cuesta así que paciencia..

Una vez que logré el ganacche blanco en los dos potecitos.. agrego en uno el colorante turqueza y en otro el colorante rojo. muy de a poquito y revolviendo bien hasta ir logrando el tono que quiero..

Con la base bien fría (una noche entera en heladera) voy a proceder a hacer el drip.. primero con un color.. lo hago solo en los bordes no en el centro.. y voy dejando espacios entre gota y gota para luego hacerlo con el otro color.