Apfelstrudel de hojaldre
La receta original austriaca es con pasta filo pero yo lo he hecho con hojaldre
Apfelstrudel de hojaldre
La receta original austriaca es con pasta filo pero yo lo he hecho con hojaldre
Paso a paso
- 1
La noche anterior poner las pasas a hidratar en el ron con un poquito de agua.
- 2
Pelar las manzanas y trocearlas en cuadrados pequeños. Añadirles el zumo de limón
- 3
Poner a calentar la mantequilla en una sartén. Cuando esté líquida, echar las manzanas con el zumo de limón. Añadir el azúcar y remover para que se disuelva
- 4
En caso de soltar mucho líquido echar una cucharadita de pan rallado. Yo no he necesitado hacerlo.
- 5
Añadir a la sartén las pasas escurridas, las nueces troceadas, el azúcar avainillado y una cucharada de canela. Remover hasta que la manzana esté blandita. Retiramos del fuego y lo dejamos que se temple
- 6
Sacar el hojaldre de la nevera cuando el relleno esté templado. Extenderlo y afinarlo un poco con el rodillo. Pinceladas los extremos y uno de los lados con un poco de agua.
- 7
Poner el relleno casi a mitad de la placa de hojaldre e mirlo enrollando ayudándonos con el papel en el que venía el hojaldre. Sellar los lados. Poner el final del rollo en la parte de abajo y pinchar la parte superior con un tenedor. Pintarlo con el huevo.
- 8
Precalentar el horno a 200 grados. Meter el rollo y dejarlo que se cocine durante 20 minutos.
- 9
Sacarlo y espolvorear por encima el azúcar glass y la otra cucharada de canela. Se come tibio y acompañado con helado de vainilla.
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