Batir las claras a punto nieve. Luego ir incorporandole el azúcar de a poco (Aún batiendo)

Con una espátula ir mezclando con movimientos envolventes mientras incorporo las yemas, la esencia de vainilla, la harina, la manteca pomada y si es necesario agregar la leche de a poco hasta tener la consistencia deseada.

Una vez hecha la mezcla ponerle los frutos del bosque (O lo que desees: Chips, frutas secas, pasas, o nada!)

Llevar a molde enmanrecado y enharinado y colocar en el horno precalentado a 160° aprox durante 40/50 minutos