Las pelamos partimos por la mitad y ponemos en un bol con agua con limón (tiene color naranja, pero es de mi limonero y sabe agrio)

Ponemos agua en una cazuela, echamos ajos sin pelar, laurel y sal. Sacamos las alcachofas del bol y las dejamos cocer hasta que estén blandas. Las ponemos en una fuente y añadimos :pimienta rosa deshecha con las manos (palmas) sal, vinagre, aceite. Decoramos con aceitunas y ajo y perejil picados