Tortitas (hot cakes) de ricota y coco🥞🥥🧀

Name: Tortitas (hot cakes) de ricota y coco🥞🥥🧀
Yield: 5 - 6 tortitas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 huevo; 50 gr ricota; 2 cdas coco deshidratado sin azúcar; 80 gr harina de almendra; 1/2 cdita polvo para hornear; 2 cdas endulzante (yo usé eritritol); 1 chorrito vainilla

Bibi García @Bibi

Por fin me salieron como quería. Me inspiré en la receta de Luna, quería una versión sin harina ni azúcar y han salido realmente bien. Que bonito es empezar el día desayunando hot cakes..! #calendario #cuidatusalud

Tortitas (hot cakes) de ricota y coco🥞🥥🧀

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

5 - 6 tortitas

1huevo
50 grricota
2 cdascoco deshidratado sin azúcar
80 grharina de almendra
1/2 cditapolvo para hornear
2 cdasendulzante (yo usé eritritol)
1 chorritovainilla

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Mezclar los ingredientes húmedos y luego agregar los secos. Mezclar y de preferencia dejar reposar unos 5 minutos.
2

Cocinar en sartén con mantequilla o aceite de coco, a fuego medio y en porciones de 2 cucharadas cada tortita. Cocinar como un hot cake, cuando aparezcan burbujas en la superficie dar la vuelta y terminar la cocción de ese lado.
3

Acompañar con jarabe de maple o con lo que se guste.