En una olla grande a fuego medio agrega el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocina hasta que se vuelva translucida. Agrega el ajo picado y cocina por 2 o 3 minutos. No dejes que se dore. Agrega la carne molida y cocina mezclando ocasionalmente y separando la carne con la cuchara. Agrega un poco de sal.

Cuando la carne haya soltado su jugo y esté un poco dorada agrega la salsa inglesa y la salsa marinara. La salsa debe quedar algo líquida. No muy espesa ya que cuando se hornee, la pasta va absorber algo del líquido. Deja hervir por lo menos 20 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto

Para el relleno de queso, agrega todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.

Ahora es tiempo de armar la lasaña. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una olla con agua hirviendo, agrega sal y la pasta para la lasaña. Cocina la pasta hasta que esté un poco manejable pero no completamente cocida.

Escurre y reserva. En un molde rectangular grande (yo usé uno de 44 por 28 cm) agrega suficiente salsa boloñesa para cubrir el molde.

Después agrega la pasta. Yo usé 6 piezas. Agrega la mitad del relleno de queso. Ahora otro tanto de la salsa boloñesa. De nuevo pasta, relleno de queso y salsa boloñesa. Por último otra capa de pasta, salsa boloñesa y el queso mozzarella.

Tapa el molde con aluminio. Hornea por 30 minutos tapado y después 20 minutos sin el aluminio. Retira del horno y deja reposar por 20 minutos antes de cortar y servir. Es importante dejar reposar para poder cortar la lasaña y que no pierda su forma.