Primero unir el huevo con el azúcar mascabo, hasta que esté bien homogéneo. Luego agregar la manteca, (pueden dejarla a temperatura ambiente un rato antes de utilizarla así les es más fácil integrarla.) Agregan también la esencia de vainilla, o ralladura de algún cítrico.

Y ahora se va agregando de a poco la avena y luego la harina integral junto a la cucharadita de levadura en polvo...La masa queda con una consistencia un poco pegota pero podes hacer bolitas y no te quedan pegoteadas en la mano... Así que luego de hacer bolitas les das presión con un tenedor o con los dedos Hasta que quedan como tapitas de alfajor.