Juntamos todos los ingredientes y revolvemos hasta dejar una masa homogénea. Reposar en una bolsa en el refrigerador unos 10 min.

Cortamos bolitas del mismo tamaño o peso y estiramos con un uslero hasta que este delgadita pero no transparente para no se rompa. Utiliza algún utensilio redondo para guía y así quedarán todas del mismo tamaño. En este caso yo usé la mitad de los ingredientes para una torta pequeña y use la base de un molde de 14mm. Me salieron 9 discos

Dejamos en una lata enharinada y llevamos al horno e 220gr por 8-10 min aprox. (Hasta que este con más color arriba, como de alfajor)

Una vez fritas nuestras tapas, ponemos una capa de manjar, tapamos, otra de crema pastelera (receta en mi recetario)

Para agregar la mermelada de frutilla, si esta es muy líquida te recomiendo hacer un anillo con la crema o el manjar y al medio poner un poco de mermelada. No en exceso sino empezara a caer todo y podría desmoronarse. Una vez listo, emparejados los borde quitando el exceso de relleno y llevamos a un refri por al menos 1 hora

El paso anterior yo lo hice así directo en un plato pero podrías hacerlo dentro de un recipiente o molde, para eso pon harta alusa y sobre esta vas trabajando. También sirve para cuando es muy grande el disco y la masa no queda tan lisa, ir quebrandola un poco para que quede más pareja

Una vez pasado el tiempo, preparamos merengue suizo. Para esto, la proporción siempre será el doble del peso de claras en azúcar. Es decir, en este caso utilice 110 gr de claras (4 aprox) por 220 de azúcar. Llevamos a baño María (olla con agua hervida, cantidad necesaria para tire vapor y no toque el bowl) a fuego bajo y revolvemos hasta que no se sienta ni un cristal. Cuando este ok, batimos por unos 10 min. (Más detalles en mi recetario)

Cubrimos toda nuestra torta con merengue y luego agregamos mostacilla, dejamos en refri un ratito y verás que el merengue empieza a verse más sequito. Disfrutar!!!!

Puedes utilizar cualquier merengue pero como dura algunos días yo prefiero utilizar merengue suizo ya que su consistencia se irá poniendo dura lo que ayudara a que sea un poco más fácil partir la torta