Salpimentamos las rodajas de tintorera.

Pasamos por harina la tintorera y la freímos, no mucho porque luego tiene que cocer con la salsa y se quedaría seca.

Cogemos una sartén y echamos aceite.

Partimos la cebolla y los ajos en trocitos.

Rehogamos la cebolla y el ajo.

Una vez rehogada le añadimos la cucharita de harina y la refreímos hasta que esté doradita.

A continuación echamos el caldo de pescado y dejamos que se cocine un poco.

Echamos la salsa en un vaso de la batidora y trituramos.

La volvemos a incorporar a la sartén, echamos la tintorera, rectificamos de sal, le echamos la cucharita de perejil y dejamos hervir unos 5 min a fuego bajo.

A la hora de emplatar ponemos la rodaja, una poca de salsa por encima y unos espárragos blancos y listo.