Colocar en un bowl los ingredientes secos previamente tamizados junto con la manteca fría y comenzar a arenar con una espátula o cornet.

Una vez conseguido el arenado, agregar la ralladura, los huevos, el yogurt y la crema de leche, y continuar integrando con el cornet sin amasar para evitar el desarrollo del gluten. Si es necesario, agregar más crema de leche, esto dependerá del tamaño de los huevos, el tipo de harina, etc.

Una vez obtenida la masa, volcar sobre la mesa empolvoreada de harina y aplastar con las manos. Hacer un bollo y repetir el aplastado (evitando amasar).

Envolver con film y dejar en la heladera por 30'.

Luego estirar la masa con un palote dando  un espesor de 1 cm y pincelar con huevo, doblar al medio y con un cortante redondo formar los scones.

Colocar en la placa y llevar al horno precalentado a 180° por 20 minutos. Dejar enfriar y luego disfruten de sus maravillosos scones❤