Sopa de lagarto (osso buco)
Una rica sopa para esos días fríos del hemisferio norte. Aquí en Caracas amaneció con lluvia y fresco y me pareció apropiado para el día. Para los que son de otras latitudes en Venezuela se le llama lagarto a esa parte de la res que en otros lados se le llama jarrete, osso buco. Aunque es fácil de hacer lleva su tiempo para que la carne se ablande, a menos que lo hagan con olla a presión. Yo lo hice con las verduras que tenía pero se le puede agregar otras.
Sopa de lagarto (osso buco)
Una rica sopa para esos días fríos del hemisferio norte. Aquí en Caracas amaneció con lluvia y fresco y me pareció apropiado para el día. Para los que son de otras latitudes en Venezuela se le llama lagarto a esa parte de la res que en otros lados se le llama jarrete, osso buco. Aunque es fácil de hacer lleva su tiempo para que la carne se ablande, a menos que lo hagan con olla a presión. Yo lo hice con las verduras que tenía pero se le puede agregar otras.
Paso a paso
- 1
La carne se limpia y se coloca en una olla con el agua las hojas de celeri, cilantro y los ajíes. Se lleva a ebullición, se baja el fuego y se sigue cocinando a fuego lento. Mientras se hace un sofrito con, ajoporro, cebollines, cebolla, los troncos de celeri, cuando la cebolla se vea tierna se agrega el tomate y se cocina tapado a fuego medio 15 minutos.
- 2
Cuando la carne esté tierna se saca junto con los ajíes y las ramas. Se le quita el hueso (pero usen el tuétano) se corta en pedazos y se vuelve a poner en la olla. Se añade el sofrito. Se agrega las zanahorias, batata, papas, calabaza (auyama) o las verduras que prefieran, cortados en pedazos. Se sazona al gusto y se cocina hasta que las verduras estén tiernas. Se puede servir con cilantro o perejil picado. Se puede acompañar con pan tostado o galletas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de Papa Sopa de Papa
Esta sopa es de los favoritos de la cocina de mi mamá. Un día frío puede convertirse con el calor de hogar de esta receta. La preparación es muy práctica ya que se hace en olla de presión. #delantaldorado
-
Sopa de guías Oaxaqueñas Sopa de guías Oaxaqueñas
#TradicionalNacidas de la región de los Valles Centrales de Oaxaca.La esencia de esta sopa de guías consiste en utilizar las partes más tiernas de la planta de la calabaza, que se consiguen en épocas de lluvia(agosto-septiembre).Acompañadas de chapulines (insecto cocinado y condimentado),así mismo con tortillas hechas a base de maíz.Esta preparación es muy nutritiva y económica pero con un sabor extraordinario.
Jazmin Baltadano Mariano -
Sopa revolucionaria (flor de calabaza con pollo) Sopa revolucionaria (flor de calabaza con pollo)
#pollo #díademuertos Fui a casa de una amiga y me enseñó a hacer está rica y deliciosa sopa, lo único malo es que no se por que no se guardaron mis fotos del procedimiento 😥 cuando la vuelva a hacer le agregaré las fotos 👍✨
-
Cocido de Res Cocido de Res
Como ya empezaron los fríos se me antojó un cocido de res, así que lo preparé con lo que tenía en el refrigerador. Claudia Rojas -
Mi sopa de res casera. #SoloConCuchara Mi sopa de res casera. #SoloConCuchara
Uno de esos días que te provoca tomarte una sopa que te levante el animo, así que tomé todo lo que podría llevar y preparé una sopa muy buena, que se convirtió en mi almuerzo y desayuno del día siguiente.Mi receta de comidas que se comen con cuchara, por eso la foto con la cuchara. 🤣🤣
-
Renos de azúcar y sal Renos de azúcar y sal
(ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA) Es deliciosa, divertida de hacer aunque da un poco de pena comerse a los renos. Un bocadillo delicioso y recomendable para la mañana de Navidad mientras pasamos un feliz momento en familia y abrimos nuestros obsequios.Los renos son propios de Europa, más específicamente del norte y en culturas como la finlandesa están tan arraigados al sentir nacional que definieron parte de las costumbres y tradiciones. En Laponia, por ejemplo (parte norte de Finlandia) solía medirse el prestigio social por la cantidad de renos que poseía un hombre. A un hombre soltero se le permitía poseer cierta cantidad de estos animales, a un individuo casado joven se le permitían unos centenares más y a un hombre casado de edad madura se le respetaba el derecho de poseer muchísimos renos.
-
Sopa de lentejas con tocino Sopa de lentejas con tocino
Esta receta me recuerda a mis abuelas, más a la paterna aunque a ambas les quedaban deliciosas.Se puede elaborar en olla o cacerola metálica pero, afortunadamente, acá se cuenta con olla de barro que le da un saborcito especial. #Recetasparanovatos Rogelio Ramos Rivera -
Minilla de atún Minilla de atún
Fuimos a un restaurante que se llama el regional aquí en Veracruz y al llegar nos dieron de cortesía un platito con este guiso, entre prueba y prueba este es el que más se le asemeja , y mi tía Guille así lo descubrió
-
Corazón de res en su jugo Corazón de res en su jugo
Ésta receta es algo que a mi se me ocurrió preparar para que a mis hijos se le hiciera más atractiva ya que tan sólo con decirles que es corazón de res no se la querían comer, así que se me ocurrió prepararlo de esta manera y así si se lo comieron espero que a quienes lo preparen sea de su agrado Mayte Romo Galindo -
Sopa de Navidad Sopa de Navidad
Esta receta si se sale de mi listado de comida vegetariana, pero fue la sopa que hizo Mi mamá para la Navidad durante toda de mi infancia, así que para conservar la tradición, yo la hago para los que todavía comen carne en casa.
-
Salsa 🌶🌶 Salsa 🌶🌶
Está salsa es para acompañar carnes, sopas, tacos, en lo que gustes. 🍗🌮🍲🌯No soy mucho de comer con salsas por lo picante que llegan a ser pero algo tienen las que yo preparo aún que piquen si le pongo a mi comida y me gusta. Sólo las salsas que hacen otras personas no las pruebo porque esas si pican demasiado 🌶🌶🌶
-
Sopa milpera de lentejas Sopa milpera de lentejas
Esta sopita milpera de lenteja negra es deliciosa, muy nutritiva pues además de aportar bastante hierro tiene fibra, y con el toquesito picosito leve de guajillo que la hace perfecta para los días fríos, con ingredientes que están disponibles en cualquier temporada y muy económicos, espero la disfruten tanto como yo, saluditos ✌️😃#mirecetariomx
Más recetas
Comentarios