Sopa de ajo o castellana
La sopa de ajo o sopa castellana es una de las recetas caseras más típicas de nuestra gastronomía y una de las míticas de mi abuela. Su origen está en Castilla y León aunque está extendida por toda España. Lleva pocos ingredientes (y baratos), de ahí que sea una receta creada en la posguerra debido a las necesidades de la época, ya que se usa el pan duro del día anterior.
Sopa de ajo o castellana
La sopa de ajo o sopa castellana es una de las recetas caseras más típicas de nuestra gastronomía y una de las míticas de mi abuela. Su origen está en Castilla y León aunque está extendida por toda España. Lleva pocos ingredientes (y baratos), de ahí que sea una receta creada en la posguerra debido a las necesidades de la época, ya que se usa el pan duro del día anterior.
Paso a paso
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Pela los ajos y córtalos en rodajas. En una olla vierte un poco de aceite de oliva (suficiente como para cubrir justito el fondo), ponla a fuego medio-alto y fríe los ajos hasta que empiecen a dorarse un poco, tardarán apenas 2 o 3 minutos.
- 2
Añade las rodajas de pan a la olla para que se frían con los ajos y empapen el aceite. Necesitarán unos 3 minutos por cada lado, dales la vuelta cuando estén doradas. Corta el jamón serrano en tiras y échalas a la olla cuando el pan esté casi listo.
Baja el fuego a una temperatura baja y añade el pimentón.
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Rápidamente sin esperar a que se queme echa el caldo o agua a la olla y deja que se cueza todo junto unos 15 minutos, procurando que no llegue a hervir demasiado, simplemente que haya un ligero borboteo, y no hace falta que la estés removiendo ya que si lo haces demasiado se puede deshacer el pan. Estará lista cuando el pan se pueda partir fácilmente y esté blandito y la sopa esté ligeramente espesa. Probamos de sal y añadimos los huevos uno por uno, removemos y servimos. Espero que os guste.
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No es la sopa castellana al uso, a mi me gusta incorporar alguna cosilla más que a la sopa tradicional de ajo, y con mucho ajo...
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=73mElYDerR4Sopa de ajo ó castellana, se trata de una sopa de origen humilde y se ha convertido en una sopa tradicional además de ser una comida rápida, fácil de preparar y con un resultado delicioso.
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Sopa de ajo, o sopa castellana Sopa de ajo, o sopa castellana
No hay nada más rico en días de frío que una sopa. Aquí dejo la mía.#buenospropósitos
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La mejor expresión de los paisajes manchegos son unas migas o sopa castellana, porque la comida siempre representa el entorno, donde se obtiene su materia prima, donde se la lleva a los fogones. Así es importante conocer los rincones mágicos, la riqueza natural, histórica, cultural y gastronómica, adorizada por la hospitalidad de los manchegos. #sopadeajo #sopacastellana #DelantalGlobal2024 + #cuchareodeotoño
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Esta sopa de origen humilde es uno de los platos más típicos de la gastronomía leonesa.
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Este plato no puede faltar en nuestro recetario ya que es un plato de toda la vida , refleja como se vivia antes y con que pocos recursos , aun asi era una cocina de aprobechamiento y mira que partido le sacaban , ole por ellos .Una recdeta facil, sencilla y economica.
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Sopa de ajo o sopa castellana Sopa de ajo o sopa castellana
#memorias Nuestra gastronomía, está plagada de platos humildes que la gente, en plena post-guerra civil, con pocos recursos, utilizaba para alimentarse usando la mínima cantidad de ingredientes pero muy bien aprovechados, que daban como resultado unos platos muy sabrosos y nutritivos.La sopa de ajo es un buen ejemplo de ello, a quién se le habría ocurrido hoy en día hacer una sopa tan rica con sólo pan duro, ajo y pimentón, me parece una receta maravillosa.Por algún motivo le tengo un especial cariño a esta sopa, supongo que me trae recuerdos de mi infancia, era tan reconfortante tomártela en los días de frío, al lado de la cocina de carbón….te hacía entrar en calor rápidamente.Ahora que lo pienso, me recuerda el nacimiento de uno de mis hermanos pequeños, también me trae recuerdos de nuestras visitas al Barrio Húmedo de León, cenas familiares….la comida siempre es algo más que comer, es un vínculo con tus seres queridos y las vivencias que has compartido y compartes con ellos.Mi vídeo-receta en este link:https://www.youtube.com/watch?v=HgEX70UQUWE&t=2s
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Sopa de ajo (o Sopa castellana) Sopa de ajo (o Sopa castellana)
#mirecetario Probablemente una de las sopas más populares de la gastronomía española. De origen humilde y sabor espectacular, la sopa castellana, o de ajo, es un calienta espíritus inigualable en cuanto llega el invierno. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/WnlmwZHGU5w
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Perfecta para acompañar los días de frío. Una deliciosa sopita de ajo.
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