Cortar el ajo en láminas y la cebolla en trocitos pequeños.

Rehogar el ajo hasta que tenga un color dorado y en ese momento añadir la cebolla y dejarlo rehogando hasta que haya reducido un poco.

Añadirle los trocitos de jamón, salpimentar al gusto, añadir dos cucharadas de pimentón, y dejarlo otro minuto rehogando.

Añadir dos cucharaditas de tomate frito, medio vaso de caldo de carne (o pastilla de caldo) y otro de vino blanco, y agua si se necesitase, y dejar cociendo a fuego bajo.

Se puede ir incorporando más agua según vaya reduciendo, personalmente, suelo dejar que reduzca el caldo de carne y el vino y luego relleno con agua para dejarlo reducir nuevamente y que se quede la cebolla y el ajo casi disueltos.

Separar las claras de 2 huevos para incorporarlas a la sopa y removerlas para dejarlas en fibras bien repartidas.

Notas: suelo hacerlo en cazuela de barro en raciones individuales, por eso incorporó la yema al final, pero se puede reservar para el emplatado y servirla en cada plato.