Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos con unas varillas eléctricas la mantequilla con el eritritol y la vainilla
- 2
Añade el huevo, el puré de calabaza y la crema de cacahuete y cuelve a mezclar
- 3
Añade a la mezcla anterior la harina de coco, la especia, la levadura y el bicarbonato y mézclalo todo
- 4
Añade los chunks de chocolate reservando un poco para poner luego por encima antes de hornear
- 5
Refrigera la masa 30' en el frigorífico
- 6
Precalienta el horno a 175º sin aire
- 7
Forma las galletas primero dándole forma redonda y luego aplanándolas un poco. Ve dejándolas sobre papel de hornear en la bandeja de horno. Añade por encima los chuks de chocolate que reservaste
- 8
Hornéalas 15-20' o hasta que veas que empiezana agrietarse y a dorarse por los bordes
- 9
Sácalas del horno y deja que se aireen hasta que queden tibias. Después colócalas sobre una rejilla para que se enfríen del todo. No las manejeis antes o se os romperán.
¡A disfrutar! - 10
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