Fabada de invierno

Name: Fabada de invierno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr alubias roja; 1/2 calabaza; 1 taco jamón serrano de unos 150 gr; 1/2 colinabo; 2 cebollas tiernas; 1 tomate maduro; 1 manojo col kale; 1 puñado arroz

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

#weekendtour
He visto el reto y me he calzado los zuecos y me he puesto al tema 🤣🤣. Es coña no tengo zuecos pero he hecho la fabada con lo que tengo por casa de temporada

Fabada de invierno

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

#weekendtour
He visto el reto y me he calzado los zuecos y me he puesto al tema 🤣🤣. Es coña no tengo zuecos pero he hecho la fabada con lo que tengo por casa de temporada

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

200 gralubias roja
1/2calabaza
1 tacojamón serrano de unos 150 gr
1/2colinabo
2cebollas tiernas
1tomate maduro
1 manojocol kale
1 puñadoarroz

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Lo primero es la noche anterior poner en remojo las alubias. Al día siguiente las escurrimos
2

Poner en una olla a hervir las alubias con unas hojas de laurel y unas bolitas de pimienta durante 20 minutos
3

Mientras preparamos las verduras y el sofrito
4

Hacer tacos con un buen trozo de jamón serrano y poner en la sartén a pochar
5

Cortar las cebolla tiernas y añadir a la sartén junto a una pizca de sal
6

Cortar el tomate en daditos y añadir a la sartén. Dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos tapado
7

Mientras pelamos y cortamos en dados la calabaza y el colinabo
8

Añadimos el sofrito a la olla.
9

Lavamos las hojas de col kale
10

Desmenuzamos las hojas de col kale en la olla desechando los tronquitos. Después añadimos la calabaza, el colinabo, un poco de sal y pimentón. Dejamos hervir tapado a fuego lento otros 10 minutos
11

Yo lo dejo preparado de buena mañana para reposar y recalentar antes de comer
12

Además también añado un puñado de arroz para tener más nutrientes. Se cocina en los 15 minutos de calentamiento