Arroz con huevas de sepia, gambas, alcachofas y ajetes

Name: Arroz con huevas de sepia, gambas, alcachofas y ajetes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 huevas de sepia; 1 puñado gambas peladas; 2 alcachofas; 1/2 cebolla dulce; 1 puñado ajos tiernos; 1,5 litros caldo de verduras; aove; 1 pizca o ración de azafrán molido; 1 cucharadita pimentón dulce de La Vera; 300 gr arroz redondo; 1 tomate triturado; al gusto Sal; 100 ml caldo de verduras; 1 puñado perejil; 1 diente ajo; Unas gotas de limón

Empar @empar_cook

Valencia, España

Vi esta receta en un programa de tv y, aunque por lo general no suelen gustarme las combinaciones "mar y montaña" siempre hay excepciones y me dije: tengo que probar este arroz y... aquí esta!! Bien rico 😋

Arroz con huevas de sepia, gambas, alcachofas y ajetes

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Ingredientes

1 h

4 raciones

12huevas de sepia
1 puñadogambas peladas
2alcachofas
1/2cebolla dulce
1 puñadoajos tiernos
1,5 litroscaldo de verduras
aove
1 pizcao ración de azafrán molido
1 cucharaditapimentón dulce de La Vera
300 grarroz redondo
1tomate triturado
al gustoSal
Picadillo
100 mlcaldo de verduras
1 puñadoperejil
1 dienteajo
Unasgotas de limón

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Cubrir 3/4 partes de una paella con aceite. Freír las huevas y las gambas y retirar. Reservar
2

Freír la cebolla troceada, también las alcachofas y los ajos tiernos.
3

Incorporar el tomate y freír un par de minutos, añadir el pimentón dulce, remover todo y añadir el arroz.
4

Sofreír todo junto unos 5 minutos y añadir el caldo y el azafrán. Dejar un poquito de caldo para el picadillo y prepararlo triturandolo con el ajo, el perejil y unas gotitas de limón. Reservar.
5

Llevar el caldo a ebullición, rectificar de sal, y mantener a fuego fuerte 5 minutos, luego bajar a fuego medio. A media cocción añadir el picadillo y a continuación las gambas y las huevas.
6

Terminar la cocción del arroz controlando el fuego y... a disfrutar 😋

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Empar @empar_cook

domingo, 17 de enero de 2021 a las 02:34 PM

Valencia, España

Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.

Comentarios (4)

Pino @cook_20230042

domingo, 17 de enero de 2021 a las 02:45 PM

Tiene una pinta bárbara. Lo haré !!!
Seguro que está exquisito.

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