Mel i Mató
El Mató es un queso típico de Catalunya originario de Montserrat. Se hacía con leche de oveja y cabra pero hoy en día también se hace con leche de vaca fresca. Es uno de los postres favoritos de mi familia. Es muy fácil de hacer y está riquísimo!
Mel i Mató
El Mató es un queso típico de Catalunya originario de Montserrat. Se hacía con leche de oveja y cabra pero hoy en día también se hace con leche de vaca fresca. Es uno de los postres favoritos de mi familia. Es muy fácil de hacer y está riquísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un cazo la leche y la dejamos calentar. Justo antes que empiece a hervir la apartamos.
- 2
Echamos el zumo de los 2 limones a la leche y removemos con una cuchara de madera.
- 3
Dejamos reposar unos 15 minutos tapando el cazo con una tela fina de algodón.
- 4
Pasados los 15 minutos, cubrimos un colador con tela de quesero o con tela fina de algodón y echamos la leche. El cuajo quedará en el colador. No tirar el suero!!! Podemos hacer requesón!!
- 5
Una vez colado cerramos la tela con el cuajo y hacemos una bolsita. Apretamos para escurrir todo el suero.
- 6
Dejamos atemperar a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera. Una vez frío ya lo podemos consumir, aunque yo aconsejo dejarlo en la nevera unas 6 horas, estará mucho más bueno.
- 7
Los cortamos a trozos y lo cubrimos con miel y nueces (las nueces son opcionales). Bon Profit!
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