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Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
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Una foto de Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce

Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Y seguimos de viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 y este fin de semana, decimocuarta parada: Las Pedroñeras (Cuenca) para cocinar recetas con ajo 🧄
Sólo he estado una vez en Cuenca, y siempre he querido regresar. La pude visitar porque mis padres me regalaron una smartbox, y mi hermana vino a Madrid para venirse conmigo. Ella llegaba en el primer vuelo ✈️ de la mañana, y había aviso de nevada ❄️; así que salí bien temprano de casa, para llegar a tiempo, y después desayunar tranquilamente, para evitar el atasco de primera hora.... Mi hermana, en aquella época, tenía curiosos gustos musicales, pero cuando notó que había más nieve de la conveniente en la carretera, y que el coche corría menos de lo normal, apagó la música y dejó de gustarle la nieve.... De todos modos, nos encantó la ciudad manchega con sus rincones: típicos, tópicos y desconocidos. Así nos enamoramos de la joya conquense más famosa —e impresionante—sus Casas Colgadas, que contempladas desde el puente de San Pablo sobre el río Huécar, son una preciosidad 😍, de su Catedral, de su Plaza Mayor, del convento de las Petras, y de las vistas desde el antiguo castillo....Ese día mi hermana se empeñó en comer en un chino, y su deseo fue concedido, la cena fue excepcional en el propio hotel... Y a la mañana siguiente, antes de regresar, intentamos visitar la Ciudad Encantada, pero la nieve no nos lo permitió... y por eso mismo hay que regresar!

#WeekendTour

Y seguimos de viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 y este fin de semana, decimocuarta parada: Las Pedroñeras (Cuenca) para cocinar recetas con ajo 🧄
Sólo he estado una vez en Cuenca, y siempre he querido regresar. La pude visitar porque mis padres me regalaron una smartbox, y mi hermana vino a Madrid para venirse conmigo. Ella llegaba en el primer vuelo ✈️ de la mañana, y había aviso de nevada ❄️; así que salí bien temprano de casa, para llegar a tiempo, y después desayunar tranquilamente, para evitar el atasco de primera hora.... Mi hermana, en aquella época, tenía curiosos gustos musicales, pero cuando notó que había más nieve de la conveniente en la carretera, y que el coche corría menos de lo normal, apagó la música y dejó de gustarle la nieve.... De todos modos, nos encantó la ciudad manchega con sus rincones: típicos, tópicos y desconocidos. Así nos enamoramos de la joya conquense más famosa —e impresionante—sus Casas Colgadas, que contempladas desde el puente de San Pablo sobre el río Huécar, son una preciosidad 😍, de su Catedral, de su Plaza Mayor, del convento de las Petras, y de las vistas desde el antiguo castillo....Ese día mi hermana se empeñó en comer en un chino, y su deseo fue concedido, la cena fue excepcional en el propio hotel... Y a la mañana siguiente, antes de regresar, intentamos visitar la Ciudad Encantada, pero la nieve no nos lo permitió... y por eso mismo hay que regresar!

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Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Y seguimos de viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 y este fin de semana, decimocuarta parada: Las Pedroñeras (Cuenca) para cocinar recetas con ajo 🧄
Sólo he estado una vez en Cuenca, y siempre he querido regresar. La pude visitar porque mis padres me regalaron una smartbox, y mi hermana vino a Madrid para venirse conmigo. Ella llegaba en el primer vuelo ✈️ de la mañana, y había aviso de nevada ❄️; así que salí bien temprano de casa, para llegar a tiempo, y después desayunar tranquilamente, para evitar el atasco de primera hora.... Mi hermana, en aquella época, tenía curiosos gustos musicales, pero cuando notó que había más nieve de la conveniente en la carretera, y que el coche corría menos de lo normal, apagó la música y dejó de gustarle la nieve.... De todos modos, nos encantó la ciudad manchega con sus rincones: típicos, tópicos y desconocidos. Así nos enamoramos de la joya conquense más famosa —e impresionante—sus Casas Colgadas, que contempladas desde el puente de San Pablo sobre el río Huécar, son una preciosidad 😍, de su Catedral, de su Plaza Mayor, del convento de las Petras, y de las vistas desde el antiguo castillo....Ese día mi hermana se empeñó en comer en un chino, y su deseo fue concedido, la cena fue excepcional en el propio hotel... Y a la mañana siguiente, antes de regresar, intentamos visitar la Ciudad Encantada, pero la nieve no nos lo permitió... y por eso mismo hay que regresar!

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Y seguimos de viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 y este fin de semana, decimocuarta parada: Las Pedroñeras (Cuenca) para cocinar recetas con ajo 🧄
Sólo he estado una vez en Cuenca, y siempre he querido regresar. La pude visitar porque mis padres me regalaron una smartbox, y mi hermana vino a Madrid para venirse conmigo. Ella llegaba en el primer vuelo ✈️ de la mañana, y había aviso de nevada ❄️; así que salí bien temprano de casa, para llegar a tiempo, y después desayunar tranquilamente, para evitar el atasco de primera hora.... Mi hermana, en aquella época, tenía curiosos gustos musicales, pero cuando notó que había más nieve de la conveniente en la carretera, y que el coche corría menos de lo normal, apagó la música y dejó de gustarle la nieve.... De todos modos, nos encantó la ciudad manchega con sus rincones: típicos, tópicos y desconocidos. Así nos enamoramos de la joya conquense más famosa —e impresionante—sus Casas Colgadas, que contempladas desde el puente de San Pablo sobre el río Huécar, son una preciosidad 😍, de su Catedral, de su Plaza Mayor, del convento de las Petras, y de las vistas desde el antiguo castillo....Ese día mi hermana se empeñó en comer en un chino, y su deseo fue concedido, la cena fue excepcional en el propio hotel... Y a la mañana siguiente, antes de regresar, intentamos visitar la Ciudad Encantada, pero la nieve no nos lo permitió... y por eso mismo hay que regresar!

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Ingredientes

~60 minutos
6 Comensales
  1. —Buñuelos de repollo y zanahoria:
  2. 1/2Repollo (triturado)
  3. 3Cebollas (trituradas)
  4. 9Zanahorias (trituradas)
  5. 3Huevos de corral
  6. 4 CucharadasMaizena
  7. 2 CucharadasEscamas chili
  8. 2 CucharadasSésamo negro
  9. 1 CucharaditaLevadura
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal
  12. —Salsa picante de ajo dulce:
  13. 5 DientesAjo confitados
  14. 1 Trozogrande Jengibre (rallado)
  15. 1Puerro (picado)
  16. 1Cebolla (picada)
  17. 1Naranja (zumo)
  18. 2 CucharadasEscamas chili
  19. 3 CucharadasSalsa Soja
  20. 4 CucharadasKetchup
  21. Aceite de oliva virgen extra
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Paso a paso

~60 minutos
  1. 1

    —BUÑUELOS DE REPOLLO Y ZANAHORIA. Pelamos y cortamos el repollo, las cebollas y las zanahorias. Lo trituramos todo con el accesorio de la batidora.

    Foto del paso 1 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 1 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 1 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  2. 2

    Colocamos lo triturado sobre un paño limpio, y estrujamos para quitarle la mayor parte del agua posible.

    Foto del paso 2 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 2 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  3. 3

    En un bol grande, mezclamos la verdura triturada, con los huevos, la harina y las especies. Mezclamos hasta integrar.

    Foto del paso 3 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 3 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 3 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  4. 4

    En una sartén, con abundante aceite, vamos friendo los buñuelos, y los vamos volteando para que se doren por todos los lados, y los colocamos sobre papel absorbente.

    Foto del paso 4 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 4 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 4 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  5. 5

    🥟 Buñuelos listos!

    Foto del paso 5 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 5 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  6. 6

    —SALSA PICANTE DE AJO DULCE. Antes de ponerlos con la propia salsa, preparamos los ajos glaseados: separamos los dientes de ajo de la cabeza, y con el horno a 150°C, ponemos los ajos en una fuente de vidrio pequeña, añadimos aceite de oliva hasta que los cubra y, horneamos durante 1 hora. Al retirar la piel, el ajo estará confitado, siendo casi una pasta.

  7. 7

    Aplastamos los ajos y rallamos el jengibre. Y por otro lado, picamos la cebolla y los puerros.

    Foto del paso 7 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 7 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  8. 8

    En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos el puerro y la cebolla con los ajos y el jengibre, y cuando se esté dorando, le añadimos las escamas de chile. A continuación el zumo de la naranja, y dejamos cocinar a fuego medio.

    Foto del paso 8 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 8 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  9. 9

    Añadimos la soja y el ketchup, mezclamos para aunar sabores y cocinamos un par de minutos más. Trituramos en un vaso batidora.

    Foto del paso 9 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 9 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
    Foto del paso 9 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  10. 10

    🥫Salsa lista!

    Foto del paso 10 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
  11. 11

    A disfrutar!

    Foto del paso 11 de la receta: Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14434543
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Arianne
Arianne @Arianne
sábado, 17 de abril de 2021 a las 07:26 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (7)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
sábado, 17 de abril de 2021 a las 07:59 PM
Arianne , tiene muy buena pinta todo...!!! Pero creo que pica mucho, no? Es que yo aguanto poco- nada el picante 🥵
Invitado
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