Muffins de manzana y canela

Name: Muffins de manzana y canela
Yield: 15 aprox
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 85 gr harina integral; 70 gr harina; 1 1/2 cdita Royal; 1 pizca sal; 1 cda canela en polvo; 40 gr azúcar; 2 piezas manzana; 125 ml leche; 1 pieza huevo; 80 gr mantequilla derretida; 120 gr azúcar mascabado

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

OAXACA

#muffin1

Muffins de manzana y canela

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

Guardada

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Ingredientes

40 - 60 min

15 aprox

85 grharina integral
70 grharina
1 1/2 cditaRoyal
1 pizcasal
1 cdacanela en polvo
40 grazúcar
2 piezasmanzana
125 mlleche
1 piezahuevo
80 grmantequilla derretida
120 grazúcar mascabado

Guardada

Paso a paso

40 - 60 min

1

Lavar, pelar, descorazonar y picar las manzanas en brunoise, reservar. *TIP* una vez picada se puede poner en agua para que no se oxide.
2

Cernir ambas harinas junco con el Royal, la sal y la canela.
3

Añadir el azúcar mascabado y la manzana en brunoise e integrar muy bien.
4

En un tazón aparte, mezclar la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
5

Unir ambas preparaciones hasta formar una mezcla homogénea.
6

Con la ayuda de una manga, verter la mezcla en los capacilllos y poner encima una mezcla de azúcar mascabado con canela en polvo
7

Hornear a 200°C por un lapso de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.