Muffins de plátano y nuez

Name: Muffins de plátano y nuez
Yield: 15 aprox
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 115 gr mantequilla; 175 gr azúcar mascabado; 125 gr huevo; 1 gr sal; 222 gr harina; 8 gr Royal; 125 ml leche; 250 gr plátano Tabasco; 5 ml esencia de plátano; 60 gr nuez picada

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

OAXACA

#muffin1

Muffins de plátano y nuez

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

Guardada

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Ingredientes

40 - 50 minutos

15 aprox

115 grmantequilla
175 grazúcar mascabado
125 grhuevo
1 grsal
222 grharina
8 grRoyal
125 mlleche
250 grplátano Tabasco
5 mlesencia de plátano
60 grnuez picada

Guardada

Paso a paso

40 - 50 minutos

1

Cortar el plátano en brunoise, al igual la nuez, reservar.
2

Acremar la mantequilla en una batidora o con una pala de madera.
3

Incorporar el azúcar mascabado, y la sal, continuar batiendo hasta integrar perfectamente.
4

Añadir el huevo, alternando con la leche, y la esencia ente uno y otro, limpiar los bordes e integrar.
5

Para terminar, agregar los ingredientes secos (harina, Royal), el plátano en brunoise y la nuez picada.
6

Verter la mezcla en una manga para llenar los capacilllos, hornear a 185°C hasta que esponjen y estén firmes.
7

Producto final.