Pon la leche a calentar junto con la nuez moscada, el perejil seco y los cubitos de caldo. Corta el pan en cubitos pequeños como para migas. Cubre los cubitos de pan con la leche especiada y templada, remueve y reserva.

Bate ligeramente los huevos y añádelos al pan empapado. Remueve y reserva. Mientras pica la cebolla y sofriela con un poco de sal y pimienta. En un recipiente salpimenta la carne picada y añade la cebolla pochada. Cubre el molde con el beicon de tal forma que cuelgue la mitad de cada loncha y cubre el fondo con la mitad del relleno de pan. Coloca por encima la mitad de la carne picada y en medio los huevos cocidos y pelados.

Tapa los huevos con la otra mitad de carne picada dándole forma de un rulo. Tapa con el resto de relleno de pan y dobla las lonchas de beicon para cerrar la preparación. Guarda en la nevera hasta el día siguiente. Hornea a 180° con calor arriba y abajo durante y ventilación durante 45-50 minutos. Pincha para comprobar si la carne está hecha y deja que se temple en el molde. Desmolda y deja enfriar para poder cortar. Buen provecho!

Consejo : está preparación se puede servir frío o caliente, como entrante simplemente cortado en rodajas o plato principal con unas patatas asadas con romero y un poco de aceite de oliva.

En la receta original en vez del rollo de carne picada y huevo del centro se utiliza solomillo de cerdo bien salpimentado y sellado.