Para hacer polvo de semillas de calabaza:

Se tuesta en una sartén hasta que estén ligeramente dorado, se deja enfriar y se licúa en la licuadora hasta obtener un polvo fino.

En Yucatán se encuentra en el mercado o en las tiendas ya hecho polvo.

Cuando estén bien cocidos, retirar del fuego y reservar para enfriar

Cuando se haya enfriado meter a la licuadora con el cilantro para formar una pasta homogénea. Solo se agrega la mitad del chile para que no quede muy picoso.

Agregar poco a poco el polvo de semillas de calabaza e incorporar.

Si no va a llevar el chile habanero con limón, puede sustituirlo sólo con el jugo de limón que vas a agregar al final buscando que esté ligeramente acidito.

Lo puedes presentar sobre una rodaja de tomate, o solo en un plato para degustarlo con tostadas o galletas.

Buen provecho 😀