Preparar los ingredientes. Lavar todas las verduras. Pelar y sacar las semillas de los jitomates y partir en cubos. Partir la cebolla en cubos.

Partir la zanahoria, calabacita y pimiento morrón en julianas. Partir el kale y las coles en tiras. Separar las hojas del perejil.

Sofreír cebolla, jitomate, morrón y apio. Agregar las calabacitas y las zanahorias. Ya que se ve medio cocido todo, añadir agua a cubrir y dejar a fuego medio a que suelte el hervor.

Agregar los condimentos y al final las hojas picadas. Hervir a fuego lento a que las hojas se cuezan. Verificar el sazón y servir.