Ponemos el.agua y la leche a templar y cuando está añadimos una cucharada de azúcar y la levadura. La disolvemos y ponemos una cucharada de harina, la integramos y dejamos reposar para que se active la levadura una media hora

Ponemos la harina o bien en un bol o si tenéis robot en el vaso la ralladura el azúcar un poco de sal, las cucharadas de agua, de azahar, un huevo batido y la levadura ya activada, y unimos todo

Una vez unido añadimos la mantequilla y amasamos hasta que este la masa lisa en un robot 10 minutos

La masa es un poco pegajosa. No añadir más harina, solo un poco en las manos para formar bola. Yo la meto en la nevera tapada con film de un día para otro

Pasado ese tiempo aplastamos un poco la bola para desgasificarla, metemos el dedo en el centro y vamos dándole forma de círculo abrimos un ladito y metemos la sorpresa

Ponemos papel de horno en la bandeja y el roscón encima con el horno apagado. Lo metemos y dejamos que doble su volumen mínimo 3 horas

Cuando está, cogemos el otro huevo. Lo batimos con dos cucharadas de agua y pintamos el roscón, ponemos la fruta o guindas, lo que más nos guste, almendra picada o fileteada. En un bol echamos unas tres cucharadas de azúcar y con los dedos mojados la humedecemos y se la echamos por encima

Precaletamos el horno a 180 y metemos unos 20 minutos y listo