Reserva los filetes de congrio en una fuente de cocina 🧑‍🍳 y sal y pimienta al gusto

Añadir en una olla mediana una cucharada de aceite de olivar calentar a fuego 🔥 bajo incorpora la cebolla 🧅 y el ajo 🧄 picado y sofreír hasta caramelizar y mezclar todo muy bien 👍 con una cucharada de madera

Añadir los tomates 🍅 y revolver agregar la cerveza y los filetes de congrio tapar y cocinar 🧑‍🍳 por 10 o 12 minutos rotando cada dos minutos para evitar que se quema 🔥

En otro sartén 🍳 mediano añadir una cucharada de aceite de olivar y saltear los camarones 🍤 con sal y pimienta un par de minutos trasladar al sartén 🍳 del congrio ajustar la temperatura y espolvorear perejil 🌿 y reduciendo por un par de minutos

Servir en plató bajo con el congrio en el centro rodeado de 2 o 4 camarones 🍤 y opcionalmente acompar con puré de papa 🥔