Pela el caqui y pon 150 g en el vaso de la batidora. Tritura hasta que te quede una pulpa suave. Reparte en 4 vasitos de postre. Reserva.

Echa en una cacerola la leche de coco, el cardamomo molido, la canela y la sal y calienta a fuego medio. Entonces, echa el arroz. Tapa y deja que cueza a fuego medio unos 40 minutos o hasta que el arroz haya chupado toda la leche de coco. Ves removiendo de vez en cuando. No debe llegar nunca a hervir a grandes borbotones -pequeños sí- o de lo contrario, se te quemará.

Al terminar la cocción, añade el azúcar y remueve un poco para que se integre bien. Deja templar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Si sientes que queda muy denso puedes añadirle algo más leche de coco. Reparte el arroz con leche de coco en los vasos, encima de la fruta. Después añade por encima los dados de caqui reservados (50 g) y espolvorea con el coco rallado.